Pour 12 mini muffins :

·    100 g de farine

·    1/2 sachet de levure chimique

·    2 oeufs entiers

·    1 yaourt nature

·    100 g de jambon blanc en alumettes ou en cubes

·    75 g de fromage rapé

Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 (180°C).
Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer lègérement (le jambon est salé) puis ajouter successivement la farine, la levure et le yaourt. Bien mélanger au fouet.

Ajouter le fromage râpé et le jambon. Mélanger bien de nouveau.

Remplir les moules à mini muffins aux 2/3 (beurrer si besoin, inutile s'ils sont en silicone) et faire cuire 15 minutes environ jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.