J'avais envie de faire une tarte mais pas de pâte toute prête dans le frigo. Comment faire ? Fabriquer la pâte bien-sûr !!!

Je vous avoue une chose : je voulais faire une pâte brisée qui est moins friable et donc plus facile à étaler et à mettre dans un moule, mais je me suis trompée de recette et j'ai foncé sans me poser trop de question. C'est après avoir fait la pâte que je me suis rendu compte de mon erreur vu que j'ai eu un peu de mal à étaler ma pâte sans que ça ne casse de partout, mais c'était bon quand même .

Cette recette est utilisée pour la confection de gâteaux secs, de tartes ou tartelettes. 

Proportions :

1 oeuf

1/4 de cuillèrée à café de sel

125g de sucre

125g de beurre

250g de farine

Dans une terrine, battre l'oeuf et y ajouter le sucre. Trvailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajouter ensuite la farine d'un coup. Mélanger d'abord à la spatule puis soulever la pâte en la "sablant".

Elle doit s'effriter en petits grains. Verser ce "sable" sur le plan de travail et y incorporer le beurre en pétrissant à la main. La pâte ne doit pas coller aux doigts. Former une boule, fariner le plan de travail et étaler au rouleau.