Ingrédients :

1 pâte brisée 

3 oeufs

20 cl de crème fraîche

3 tranches de saumon fumé

1 jus de citron 

De la ciboulette

Du poivre 

Etaler la pâte brisée et la mettre dans un moule à tarte. La faire cuire une dizaine de minutes à 180°C.

Battre les oeufs en omelette  et y ajouter la crème fraîche. Poivrer, ajouter une cuillère à soupe de jus de citron et saupoudrer de ciboulette (ou de persil selon les goûts). Mélanger le tout.

Couper les tranches de saumon fumé en lamelles et les incorporer à la préparation.

Verser le mélange sur la pâte et remettre au four 30 à 40 minutes.

Servir avec une salade.

Je suis revenue de Blois avec des choses dans mon sac et notamment de la rhubarbe. J'aime beaucoup la rhubarbe et comme il y en a dans le jardin de ma maman, j'en ai profité pour en ramener.

Je savais pas vraiment quoi en faire au début, j'aimerai faire un peu de confiture mais je n'ai pas de pot où la mettre pour l'instant. J'ai donc décidé de faire un crumble. 

Pour 6 personnes :

·    170 g de farine

·    150 g de sucre

·    100 g de beurre

·    1 pincée de sel

·    500 g de rhubarbe

·    2 grosses pommes

·    1 orange (le jus)

·    5 ou 6 cuillères à soupe de sucre roux

Couper les tronçons de la rhubarbe en petits-dés. Reserver. 

Couper les pommes en lamelles et les faire fondre à la poêle dans le mélange jus d'orange, sucre roux (2 ou 3 cuillères à soupe) et cannelle. Il faut qu'elles soient bien tendres. Les retirer du feu.

Faire cuire dans la même poêle la rhubarbe que l'on saupoudre de 3 cuillères à soupe de sucre roux également. Rajouter les pommes dans la poêle en fin de cuisson. Reserver. 

Faire le crumble en mélangeant la farine, le sel et le sucre avec le beurre. Bien travailler du bout des doigts jusqu'à créer une pâte bien sableuse.

Dans un plat allant au four, verser le mélange pomme-rhubarbe et bien le répartir sur toute la surface.

Recouvrir les fruits de la pâte sableuse.

Faire cuire au four à 180°C une trentaine de minute, le dessus doit dorer et durcir. 

L'acidité de la rhubarbe,qui n'est pas des plus prononcée, se marie très bien avec les pommes. C'est un véritable régal. Servez le crumble avec de la glace vanille et là, c'est à tomber !!! Il faut juste aimer un minimum la rhubarbe.

Jusque là, n'étant pas bretonne d'origine, les crêpes salées que je faisais étaient des crêpes au froment mais salées et non sucrées (c'est très bon et en plus une fois les crêpes salées faites, on peut sucrer la pâte pour faire ensuite des crêpes dessert...).

Mais bon habitant désormais en Bretagne, il fallait quand même que je me mette à faire les fameuses galettes de blé noir. Alors voilà, premier essai fait cette semaine !

Ingrédients (Pour 8 à 12 galettes) :

- 330 g de farine de blé noir
- 10 g de gros sel
- 75 cl d'eau froide
- 1 oeuf 

Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.
A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson.

Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Graisser la crêpière avec une coton imbibé d'huile. Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 mn environ. 

 Alors les bretons, qu'en pensez vous ? C'est la vraie bonne recette ?